ẤM ẤM NÓNG NÓNG VỚI MÓN BAO TỬ CÁ NGỪ ĐẠI DƯƠNG HẦM TIÊU XANH

ẤM ẤM NÓNG NÓNG VỚI MÓN BAO TỬ CÁ NGỪ ĐẠI DƯƠNG HẦM TIÊU XANH

Cá ngừ đại dương hay còn được gọi là cá bò gù là một loại hải sản được thiên nhiên đặc biệt ưu ái cho vùng biển miền Trung. Loài cá này chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Thịt cá, mắt cá, bao tử cá đều là những nguyên liệu quen thuộc cho thực đơn nhà hàng. Đặc biệt, bao tử cá ngừ giòn giòn, sần sật là món ăn rất được lòng nhiều thực khách. Và bao tử cá ngừ đại dương hầm tiêu xanh đã làm ấm lòng không biết bao nhiêu người. Hãy cùng Đặc Sản Chất khám phá phương pháp chế biến món ngon này ngay nhé.

1.    Chuẩn bị nguyên liệu

Chỉ cần nghe tên món ăn chắc các nhà bếp đã phần nào biết được những nguyên liệu chính để chế biến món ăn này. Tùy vào đặc trưng từng vùng miền cũng như khẩu vị của từng gia đình, món bao tử cá ngừ hầm tiêu xanh sẽ thêm một vài nguyên liệu khác nhau. Tuy nhiên, dù có thay đổi thế nào thì hương vị thơm ngon, béo thanh, giòn sựt đặc trưng vẫn không thay đổi.

https://lh6.googleusercontent.com/ZMSnRlXto09GgIRhktl6m5BoRFbDcH6IGxqPMxHEGTbXM8pU_etObOskn0wBsMppNjg5vLKUumLWNWD3iw-LusABqsLjO3zOC9i6bXiTClDe3ChguUkPDTjQy2ikY2JgFw3S-x2A

Cách chế biến món bao tử cá ngừ đại dương hầm tiêu xanh ngon đúng vị

-       Bao tử cá ngừ đại dương: 300g. Có thể mua bao tử cá ngừ tại siêu thị hoặc những đại lý cung cấp uy tín. Lưu khi khi mua nhớ tìm hiểu kỹ nguồn gốc cũng như xem kỹ hạn sử dụng đối với bao tử cá đông lạnh.

-       Hành tây: 1 củ. Nên chọn củ hành có hai chóp đầu thon, không chọn củ hành bị héo hoặc phần vỏ bị sậm màu, kém chất lượng

-       Tiêu xanh: khoảng 30g. Chọn tiêu xanh nguyên hạt và có thể chọn tiêu còn trong chuỗi. Nhà nào trồng tiêu có thể hái ngoài vườn và nhớ không chọn tiêu quá non sẽ không dậy dương và kém vị cay nồng

-       Hành tìm: 2 củ, chọn hành tím tươi, không nảy mầm, không bị úng

-       Ớt xanh: 3 quả

-       Các nguyên liệu nấu nước dùng: xương heo hoặc cá nhỏ

-       Các nguyên liệu nhà bếp khác: tiêu sọ, đường, muối, bột ngọt, bột nêm, dầu ăn...

2.    Sơ chế

-       Trước tiên cần sơ chế thật kỹ phần bao tử cá ngừ. Sau khi mua ở siêu thị, hãy rã đông và bắt đầu công đoạn làm sạch nguyên liệu này. Có thể bóp muối hoặc chà chanh để loại bỏ hết các tạp chất dính trong bao tử cá. Sau đó chần sơ với nước giấm đun sôi hoặc nước sôi thông thường để khử bớt mùi đặc trưng. Sau đó, vớt ra, để ráo nước và thái thành từng miếng vừa ăn.

-       Bao tử sau khi thái, đem ướp với muối, nước mắm, đường, bột ngọt và ít tiêu cùng hành băm trong vòng 10 phút cho ngấm gia vị

-       Hành tây lột vỏ, cắt khoanh tròn hoặc thái sợi sau đó ngâm với nước giấm cho bớt vị nồng

-       Tiêu xanh lặt lấy hạt và rửa sạch với nước

-       Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn

-       Ớt xanh nhặt bỏ cuốn và rửa sạch

-       Nguyên liệu nấu nước dùng rửa sạch, để ráo

3.    Chế biến món bao tử cá ngừ đại dương hầm tiêu

https://lh3.googleusercontent.com/aO51Ssc7wDHJkqh47mk-3CRLvwr199SSxF0UUndjdOOWfQgsGAx1RIHFZ_uW4THx1Bi4D_H8Bk9Pg0Bq6tGT4WH7ArA2bcQSH_7vJQJauYJgFHSIuKcC5wCMvE7v4PUmxe1quBvB

Bao tử cá ngừ đại dương hầm tiêu ngon đúng điệu 

-       Nấu nước dùng: Nước dùng phải được chuẩn bị từ trước. Xương heo hoặc cá được ninh trong nhiều giờ để lọc lấy phần nước ngọt. Lưu ý khi hầm lấy nước dùng nhớ nêm một chút muối và bột nêm để tăng thêm vị đậm đà.

-       Phần bao tử cá ngừ đại dương đã ướp có thể cho lên chảo xào sơ đến khi săn lại thì tắt bếp hoặc cho trực tiếp vào nồi nước hầm

-       Cho phần nước dùng đã lọc được vào nồi, nấu đến khi nước sôi thì cho tiêu xanh vào hầm trong tầm 20 phút để vị tiêu ra hết.

-       Sau đó cho tiếp bao tử cá ngừ đã qua sơ chế vào hầm, cho thêm hành tây đã thái sợi và ớt xanh vào cùng. Tiếp theo, nêm nếm lại cho vừa ăn.

-       Lưu ý khi hầm bao tử cá ngừ đại dương với tiêu xanh, các đầu bếp nhớ vớt bỏ bọt để nước được trong, có vị thanh và không bị gợn dầu béo ngậy trên mặt.

-       Tiếp tục hầm trong 10 phút rồi tắt bếp. Sau đó, cho bao tử cá ngừ đại dương hầm tiêu xanh vào thố đất để giữ ấm.

4.    Thưởng thức món ăn

Bao tử cá ngừ đại dương hầm tiêu còn được nhiều người gọi là lẩu bao tử cá ngừ. Món này thường được dọn kèm trong thố đất hoặc nấu với lửa liu riu trên bếp ga và ăn cùng rau mồng tơi. Có thể thêm bún tươi hoặc mì vào tùy vào sở thích của từng người.

Món này ăn không, nhắm rượu vào những ngày se lạnh hoặc mưa lất phất. Cá ngừ đại dương giòn giòn, dai dai lại đậm đà hương vị các nguyên liệu nhà bếp. Nước hầm thanh ngọt, trong veo nhưng ấm ấm, thơm thơm, cay nồng vị tiêu, hành, ớt càng kích thích vị giác. Húp một muỗng nước hầm, cắn thêm miếng bao tử để hương vị lưu giữ mãi trong khoang miệng

Đặc biệt, bao tử cá ngừ đại dương hầm tiêu xanh khi được ăn kèm với mồng tơi giúp cân bằng vị cay nồng của tiêu, vừa giúp món ăn thêm ngon miệng hơn. Tùy vào từng vùng, có nơi sẽ hầm cùng củ sen để tăng thêm vị ngọt cho nước hầm.

Trên đây là bí quyết nấu món bao tử cá ngừ đại dương hầm thanh ngọt, dinh dưỡng. Món ăn này không chỉ thích hợp vào những ngày lạnh mà còn rất chuẩn gu với những chiều mưa. Các đầu bếp gia đình hãy thử áp dụng công thức đơn giản trên để khởi động thực đơn mới cho gia đình nào.

>>> Nếu có bất kỳ thắc mắc hay cần hỗ trợ tư vấn lựa chọn và đặt hàng, quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi:

Đặc Sản Chất

Hotline: 090 779 6333

Email: admin@dacsanchat.com

Chia sẻ:

VIẾT BÌNH LUẬN CỦA BẠN:
popup

Số lượng:

Tổng tiền:

090 779 6333