BÉO BÉO, CHUA CHUA ĐẦU LƯỠI VỚI MÓN BAO TỬ CÁ NGỪ ĐẠI DƯƠNG XÀO DƯA CẢI MUỐI

BÉO BÉO, CHUA CHUA ĐẦU LƯỠI VỚI MÓN BAO TỬ CÁ NGỪ ĐẠI DƯƠNG XÀO DƯA CẢI MUỐI

Nếu các bạn nội trợ đang băn khoăn không biết làm cách nào để đa dạng thực đơn gia đình thì món bao tử cá ngừ đại dương xào dưa cải muối sẽ là một gợi ý tuyệt vời. Loài cá này vốn có giá trị dinh dưỡng cao và thường được dùng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn. Đặc biệt, bao tử cá ngừ với độ dai ngon, giòn sựt, chắc chắn sẽ mang lại hương vị mới cho bữa cơm gia đình. Vậy làm thế nào để có được món bao tử cá ngừ đại dương xào cải chua ngon đúng vị? Đặc Sản Chất sẽ cùng bạn vào bếp ngay sau đây.

1.    Chuẩn bị nguyên liệu

Bao tử cá ngừ xào đại dương thơm ngon đơn giản

-       Bao tử cá ngừ đại dương: khoản 500g tùy vào khẩu phần ăn của từng gia đình. Có thể chọn bao tử đã sơ chế và đóng gói tại siêu thị

-       Cải chua: 3 cây cải muối chua. Nên chọn cải muối vừa chua tới, không chọn cải đã muối quá lâu, có màu thẫm và thân bị úng. Đồng thời không chọn cải muối chưa chín (tức thân cây hoặc lá còn giữ màu xanh)

-       Ớt sừng chín: 2 quả, ớt sừng xanh: 2 quả

-       Hành tím: 2 củ, chọn củ tươi, không bị héo, không bị úng

-       Tỏi: 3 tép, không chọn tỏi đã lên mầm hoặc bị thâm đen ở đầu. Nên chọn tỏi bắc (tỏi có kích thước nhỏ, màu sậm) để tạo được mùi thơm đặc trưng cho món ăn

-       Gừng: đây là nguyên liệu không bắt buộc. Tùy vào khẩu vị từng người có  thể thêm gừng để món ăn thêm thơm ngon hơn. Khi chọn gừng, không nên lấy những củ quá già hoặc còn non.

-       Các gia vị nhà bếp khác: dầu ăn, muối, tiêu, đường, nước mắm, bột ngọt, bột nêm...

2.    Sơ chế nguyên liệu

Đối với món bao tử cá ngừ xào cải muối chua, cần chú trọng ở khâu sơ chế nguyên liệu. Vì bao tử cá ngừ thường chứa nhiều tạp chất và những phần thừa từ thức ăn của cá, dù đã được làm sạch nhưng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho gia đình, cần sơ chế lại một lần nữa.

Chế biến bao tử cá ngừ đại dương xào cải chua đậm đà tại nhà

-       Bao tử cá ngừ mua về, đem rửa sạch rồi sau đó chà lại với muối tinh hoặc chà chanh, nước ấm. Tiếp theo sửa lại với nước sạch nhiều lần. Để ráo phần bao tử cá và chần sơ qua với nước giấm pha loãng nấu sôi để khử hết mùi đặc trưng. Sau khi đã chần, bao tử cá ngừ đem ướp với một ít nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu cùng tỏi và hành tím băm. Để ngoài hoặc trong ngăn mát tủ lạnh tầm 10 phút để nguyên liệu thấm đều.

-       Cải chua mua về rửa sạch, vắt bớt nước để giảm vị chua và cắt miếng vừa ăn. Nếu cải muối vừa chính tới thì không cần vắt nước và có thể để ráo rồi chế biến. Vì rửa và vắt bớt nước có thể làm dưa cải muối mất vị, như vậy món ăn sẽ không ngon và nhạt miệng.

-       Hành/ tỏi lột vỏ, băm nhuyễn

-       Ớt thái nhỏ, băm hoặc cát lát tùy vào thói quen của từng nhà bếp

-       Gừng cũng gọt vỏ, rửa sạch, sau đó thái sợi hoặc băm dăm dăm

3.    Chế biến món bao tử cá ngừ đại dương xào cải chua

Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu và hoàn thành công đoạn sơ chế, nhà bếp bắt đầu tiến hành công thức chế biến chuẩn vị nhà hàng. Ở khâu chế biến, cần chú ý đến độ lớn của lửa, thời gian nấu và bước nêm gia vị để món ăn được đậm đà và thật sự thơm ngon.

-       Trước tiên, bật bếp với lửa lớn và bắt chảo lên. Đợi chảo nóng, cho dầu vào, sau đó vặn nhỏ lửa và phi hành tỏi băm thơm. Cho tiếp bao tử cá ngừ đã ướp vào xào với lửa vừa và đảo đều tay đến khi thấy bao tử săn lại và chuyển sang màu trắng nhạt thì cho tiếp cải chua vào.

-       Liên tục đảo đều tay và nêm lại cho vừa ăn. Lưu ý món này không nấu quá lâu vì sẽ khiến bao tử cá bị dai và làm nhũn cải chua. Chỉ nấu cho đến khi cải đã thấm vị thì cho thêm gừng, ớt băm vào đảo sơ rồi tắt bếp. Bắt chảo xuống và rắc lên một ít tiêu bột

4.    Thưởng thức món ăn

Bao từ cá ngừ xào cải chua là món ăn thường có mặt trong các bữa cơm gia đình. Bao tử cá giòn giòn, béo béo, kết hợp với cải muối chua chua thấm vị cay cay của ớt càng làm bữa cơm thêm ngon miệng. Cơm trắng nóng hổi ăn cùng miếng bao tử đậm đà vị hành tỏi, tiêu ớt thì còn gì bằng.

Ngoài ra, món ăn này ăn kèm với bánh tráng cũng là một “mĩ vị nhân gian”. Cuốn bao tử cá ngừ đạo dương xào cải chua, chấm với nước chấm chua ngọt hoặc nước mắm gừng cay sẽ làm thay đổi khẩu vị của gia đình. Cả nhà cùng quây quần cuốn bánh tráng, thưởng thức vị ngon của đặc sản cá ngừ đại dương, vừa tấm tắt khen ngon càng làm mâm cơm thêm ấm cúng.

Bao tử cá ngừ đại dương xào cải chua là một món ăn đơn giản, dễ nấu. Món này không chỉ hợp để ăn cơm, ăn chơi mà còn rất hơp gu với những buổi nhậu. Vậy còn ngài ngần gì mà không vào bếp làm ngay đặc sản này.

>>> Nếu có bất kỳ thắc mắc hay cần hỗ trợ tư vấn lựa chọn và đặt hàng, quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi:

Đặc Sản Chất

Hotline: 090 779 6333

Email: admin@dacsanchat.com

Chia sẻ:

VIẾT BÌNH LUẬN CỦA BẠN:
popup

Số lượng:

Tổng tiền:

090 779 6333