Bí Quyết Làm Món Chả Mực Tôm Thơm Ngon Tại Nhà

Bí Quyết Làm Món Chả Mực Tôm Thơm Ngon Tại Nhà

Chả mực tôm là một trong những đặc sản Quảng Ninh đã gây thương, gây nhớ cho biết bao thực khách. Món này này không chỉ ngọt lành hương vị tươi ngon của biển cả mà con mang đến nhiều giá trị thiết yếu. Không cần đi đâu xa xôi, chỉ tại gian bếp gia đình, các bạn cũng có thể tạo nên những menu hấp dẫn với bí quyết làm món chả mực thơm ngon tại nhà. Cùng xem thử cần những nguyên liệu gì món ngon này cũng như quy trình làm chả ra sao ngay nhé.

1.    Chuẩn bị nguyên liệu

- Mực tươi: Đây là nguyên liệu quan trọng nhất quyết định đến chất lượng và hương vị của món chả mực tôm. Khi chọn nguyên liệu, các bạn có thể mua mực ống hoặc mực lá. Tốt nhất nên chọn những con mới được đánh bắt, thân còn màu trắng hồng đặc trưng để đảm bảo độ tươi ngon. Chú ý không nên dùng mực thịt mềm nhũn, túi mực bị vỡ hoặc có mùi.

Cách làm chả mực tôm tại nhà thơm ngon hấp dẫn

- Thịt ba chỉ: Tùy vào lượng chả mực tôm bạn muốn làm có thể chọn số lượng thịt ba chỉ phù hợp. Thông thường, tỉ lệ thịt/ mực chuẩn là 1:5. Bạn nên chọn những miếng thịt có đầy đủ phần nạc và mỡ xen kẽ. Thịt phải tươi, và nhớ đừng dùng thịt quá nạc hoặc quá mỡ.

- Tôm tươi: Đây cũng là một trong những nguyên liệu không thể thiếu để làm nên món chả mực tôm ngon. Cũng giống như thịt ba chỉ, lượng tôm chỉ nên bằng 1/5 lượng mực. Bạn chọn mua tôm nhứ dùng tôm sú tươi, vẫn giữ nguyên con và phần đầu không bị nhũn.

- Các gia vị nhà bếp khác: hành, tỏi, ớt, hành lá, tiêu, đường, muối, bột nêm, nước mắm, dầu ăn...

2.    Cách làm món chả mực tôm tươi ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Mực: Sau khi mua về bạn bóc lột phần vỏ tím bên ngoài, bỏ đi túi mực và phần nang xương sống. sau đó rửa sạch mực với nước, để ráo và sắt thành hạt lựu nhỏ.

- Thịt ba chỉ: Phần thịt này mang đi rửa sạch, lọc bỏ phần bì, để ráo nước và cắt thành những miếng vừa ăn.

- Tôm tươi: Tôm mua về rửa sơ, lột bỏ phần vỏ bên ngoài, dùng dao rạch nhẹ để rút sạch chỉ đất trên sống lưng tôm, sau đó rửa sạch và thái hạt lựu.

- Hành tỏi: lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Các nguyên liệu sau khi đã được rửa sạch và cắt miếng, bạn cho hết vào một thố lớn và bước vào công đoạn tẩm ướp. Cho vào trong tô một chút muối, bột nêm, nước mắm, dầu ăn, đường, tiêu, ớt băm và cả hành tỏi đã nhuyễn. Tiến hành ướp trong tầm 30 phút để mực, tôm và thịt ngấm đều gia vị. Các bạn có thể để vào ngăn mát tủ lạnh để đảm bảo tối đa độ tươi ngon của nguyên liệu.

Bước 2: Giã mực

Sau khi nguyên liệu đã thấm hết gia vị, chúng ta sẽ tiếp tục công đoạn giã chả. Bạn cho một lượng vừa đủ hỗn hợp mực + tôm + thịt ba chỉ vào cối và giã liên tục để khi hỗn hợp đạt được độ nhuyễn mềm nhất định. Sau đó, cho hỗn hợp vừa giã ra thố nhôm và dùng muỗng quết đều đến khi chả mịn và có độ gia ngon.

Nếu bạn không có cối giã hoặc sợ tốn thời gian làm chả mực tôm bằng phương pháp thủ công, có thể dùng máy xay để thay thế. Chỉ cần cho nguyên liệu vừa ướp vào cối xay, bật nút và đợi đến khi chả nhuyễn là được, sau đó cũng tán như cách giã tay vậy.

Bước 3: Chiên chả

Sau khi chả mực tôm được quết mịn và đạt độ giai ngon theo yêu cầu, chúng ta cùng nhau bước vào bước chiên chả. Bạn đeo bao tay và nhớ dùng dầu ăn thoa ở bên ngoài để nặn chả thành từng viên. Khi dầu vừa già tới, cho chả vào chiên cho vàng giòn 2 mặt (lưu ý đổ dầu ngập chả để tránh bị dính chảo hoặc chả chính không đều). Chiên nhỏ lửa cho đến khi chả nổi lên, vàng ruộm là có thể vớt ra được nhé.

3.    Mách bạn các món ăn kèm với chả mực tôm ngon

Chả mực tôm khi chiên xong có màu vàng ruộm đẹp mắt, hương vị thơm ngon vô cùng hấp dẫn vị giác. Món này ăn vào tạo cảm giác giòn tan ở đầu lưỡi, càng nhai càng thấy vị ngọt thanh quyện hòa. Nếu bạn giã kỹ, chả sẽ giai giai, giòn đều bên ngoài nhưng lại mềm mịn ở trong.

Làm chả mực tôm tại nhà ngon không kém đặc sản Quảng Ninh

Nhiều người mách nhau rằng chả mực tôm ăn với xôi trắng dẻo là ngon nhất. Đây cũng là món ngon thông thể thiếu trong các bữa tiệc lớn nhỏ tại Quảng Ninh. Xôi dẻo thơm ăn kèm chả mực thơm giòn, ngọt dịu khiến khiến ăn vào nhớ mãi không quên.

Không chỉ thế, nhiều gia đình còn cuốn chả mực tôm với rau sống và bánh tráng. Chỉ với nguyên liệu đơn giản và một chén nước mắm chua ngọt cũng đủ khiến bao người tấm tắc khen ngon. Ăn kèm với rau tươi càng làm bùng nổ vị ngọt thanh của mực, tôm, thịt ba chỉ và các gia vị khác.

Xem thêm: Chả mực giã tay Quảng Ninh thơm ngon chuẩn vị

Chả mực tôm là món ăn đơn giản, không quá khó làm nhưng lại rất thơm ngon và giàu giá trị dinh dưỡng. Còn chần chừ gì mà không vào bếp chế biến ngay món ngon này để làm phong phú thêm cho bữa ăn gia đình.

Nếu có bất kỳ chi tiết thắc mắc, xin hãy liên hệ với địa chỉ dưới đây để được chăm sóc 24/7:

Đặc Sản Cht

Hotline: 090 779 6333

Email: admin@dacsanchat.com
Zalo: 090 779 6333

Chia sẻ:

VIẾT BÌNH LUẬN CỦA BẠN:
popup

Số lượng:

Tổng tiền:

090 779 6333