Cá Ngừ Đại Dương Om Dưa Chua Chuẩn Cơm Mẹ Nấu

Cá Ngừ Đại Dương Om Dưa Chua Chuẩn Cơm Mẹ Nấu

Cá ngừ đại dương từ lâu đã là thực phẩm được rất nhiều gia đình Việt lựa chọn cho vào thực đơn bữa ăn hằng ngày. Loài cá này không chỉ có công thức chế biến đa dạng mà còn giàu giá trị dinh dưỡng. Đặc biệt cá ngừ đại dương om dưa chua là một trong những món ngon lý tưởng trong bữa cơm gia đình. Vậy công thức nấu món này có gì đặc biệt? Bí quyết nào để có thể om ngon như cơm mẹ nấu? Hãy cùng Đặc Sản Chất vào bếp ngay thôi nhé.

1.    Chuẩn bị nguyên liệu

Cá ngừ đại dương tươi ngon săn thịt cho món om dưa hấp dẫn

Chuẩn bị nguyên liệu là công đoạn đầu tiên và không kém phần quan trọng quyết định độ ngon của món ăn. Để có được món cá ngừ om dưa thơm ngon đúng điệu, các bà nội trợ phải đi chợ sớm, lựa những nguyên liệu tươi ngon nhất. Vậy cần chuẩn bị những gì để có một dĩa cá om?

-       Cá ngừ đại dương: nguyên liệu chính không thể thiếu cho món ăn. Khi chọn cá nên chọn những con thịt còn săn, không bị mềm, màu thịt tươi, không bị thâm. Có thể chọn con 1kg hoặc chọn phần thịt được đóng gói trong siêu thị tùy vào khẩu phần của mỗi nhà

-       Dưa chua: khoảng 3 cây dưa chua. Nên chọn dưa muối vừa chín tới, không chọn dưa bị úa

-       Cà chua: 2 – 3 quả tùy vào lượng cá dùng để om. Bạn nhớ không chọn quả quá chín.

-       Gừng: 1 củ, nên chọn những củ sần sùi, không nảy mầm, không bị úng hoặc củ quá già

-       Ớt sừng

-       Hành tím, tỏi: khoảng 2 -3 củ cho mỗi loại và không chọn những củ đã mọc mầm hoặc củ bị thối. Khi mua tỏi nên dùng tỏi Bắc để món ăn được thơm ngon hơn

-       Hành lá: 1- 2 cọng, chọn hành tươi, còn rễ

-       Nước dừa tươi (có thể dùng được trắng thay thế): khoảng 300ml

-       Các gia vị khác: muối, tiêu, nước mắm, đường, bột nêm, dầu ăn...

2.    Sơ chế nguyên liệu

-       Cá ngừ đại dương sau khi mua về làm sạch, bỏ ruột cá và các phần máu đông gây tanh. Để cá ráo và cắt thành từng khoanh dày 1,5cm. Sau đó cho phần cá đã cắt vào một tô to, ướp sơ với một ít muối, tiêu, dầu ăn, nước mắm trong vòng 10 phút để thấm gia vị

-       Cải chua cũng rửa sạch lại bằng nước và vắt ráo. Lưu ý không rữa quá kỹ tránh làm mất vị chua của dưa. Sau đó cắt khúc vừa ăn.

-       Cà chua rửa sạch, cắt múi cau

-       Gừng: cạo sạch vỏ, rửa, để ráo rồi thái sợi hoặc băm nhuyễn

-       Hành, tỏi bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn

-       Ớt sừng thái lát nhỏ

-       Hành lá: bỏ phần lá úa, nhặt bỏ phần đầu hành và bỏ rễ sau đó cắt khúc tầm 2cm

3.    Chế biến cá ngừ đại dương om dưa chua

Cá ngừ đại dương om dưa chuẩn cơm mẹ nấu

-       Trước tiên cần chiên sơ cá ngừ để thịt cá được săn và không bị nát khi nấu. Hãy cho một lượng dầu vào chảo và để với lửa lớn. Sau khi dầu sôi, vặn nhỏ lửa và cho phần thịt cá đã  ướp vào chảo. Chiên sơ 2 mặt khoanh cá đến khi ngửi thấy mùi thơm và trông bề mặt cá đã ngả vàng thì vớt cá ra dĩa.

-       Tiếp theo, cho thêm hành tỏi băm vào chảo dầu, đợi hành tỏi phi vàng, cho tiếp cà chua và dưa cải vào, đảo đều tay. Ở bước này, bạn để lửa vừa và nêm nếm cho vừa ăn.

-       Sau khi cà chua và dưa cải vừa chính tới, cho phần cá đã chiên sơ vào lại trong chảo. Cho tiếp gừng và ớt vào, có thể dùng ớt bột thay thế để tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn.

-       Tiếp đến, cho phần nước dừa đã chuẩn bị vào om. Lưu ý, lúc này không dùng đũa khuấy hoặc gắp cá vì dễ gây nát cá. Đợi nước sôi nhẹ, bắt đầu giảm lửa để nước sôi liu riu cho đến khi cạn sệt sệt là được. Tiến hành om cá với lửa nhỏ để gia vị và các nguyên liệu thấm đều vào từng khứa cá. Nước cạn, tắt bếp và cho vào hành lá với một chút tiêu để dậy hương món ăn.

4.    Thưởng thức cá ngừ đại dương om dưa chua

Cá ngừ đại dương là món ăn thường thấy trong mâm cơm gia đình Việt. Món này ăn với cơm trắng vô cùng chuẩn điệu cơm nhà. Miếng cá ngừ thấm trọn gia vị, kẹp với dưa cải chua chua, cay cay, ăn cùng nước om ngọt thanh khiến hương vị càng khó cưỡng.

Nếu không thích ăn cơm, bạn và gia đình có thể ăn cá ngừ đại dương om dưa chua với bún tươi. Dùng nước sốt chan bún và ăn kèm với rau sống cũng là một món ngon lý tưởng. Ngoài ra có thể thay thế cải chua bằng măng chua, khế... đều mang lại những hương vị hấp dẫn.

Trên đây là gợi ý món cá ngừ đại dương om dưa chua cho bữa cơm gia đình. Nếu bạn đang phân vân cho thực đơn mỗi ngày, hãy thử công thức nấu ăn đơn giản trên. Món ăn không quá cầu kỳ, nguyên liệu dễ chuẩn bị, thời gian nấu không nhiều. Đặc biệt, cá ngừ đại dưa om dưa chua mang lại hàm lượng dinh dưỡng cao, lại không quá béo, thích hợp cho người ăn kiêng hoặc người mắc các bệnh tim mạch. Hãy cùng vào bếp với Đặc Sản Chất để gia đình được thưởng thức món ngon độc đáo này.

>>> Nếu có bất kỳ thắc mắc hay cần hỗ trợ tư vấn lựa chọn và đặt hàng, quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi:

Đặc Sản Chất

Hotline: 090 779 6333

Email: admin@dacsanchat.com

Chia sẻ:

VIẾT BÌNH LUẬN CỦA BẠN:
popup

Số lượng:

Tổng tiền:

090 779 6333