Hướng Dẫn Cách Nấu Bún Thái Chả Mực Chua chua Cay Cay Chuẩn Vị

Hướng Dẫn Cách Nấu Bún Thái Chả Mực Chua chua Cay Cay Chuẩn Vị

Vào những ngày mưa phun hay đông lạnh còn gì tuyệt vời hơn khi vừa ăn một tô bún thía chả Mực và xuýt xoa vị cay cay, chua chua thơm nồng. Món ăn này không quá cầu kỳ, nguyên liệu chuẩn bị đơn giản và rất dễ ăn. Đặc biệt, dùng chả Mực thay thế các loại hải sản khác lại càng khiến nước dùng đậm đà, thanh ngọt. Nào hãy cùng Đặc Sản Chất vào bếp để nấu ngay một nồi bún thái chả mực cho gia đình và bạn bè ngay nhé.

1.    Chuẩn bị nguyên liệu

Tùy khẩu vị của gia đình bạn mà nguyên liệu và công thức có thể hơi khác. Dưới đây Đặc Sản Chất xin giới thiệu các nguyên liệu và đầu bếp của Đặc Sản Chất đã dùng.

  • Chả Mực: 500g. Các bạn có thể chọn mua chả mực được bao quản lạnh tại các siêu thị hoặc mua từ những nhà phân phối uy tín khác. Lưu ý khi mua chả Mực nhớ cẩn thận hạn sử dụng nhé. Hoặc nếu bạn nào muốn tự làm chả, có thể mua mực tươi về sơ chế. Chọn mực tươi, không bể túi mật, các xúc tu mực còn bám dính vào da tay khi chạm vào đầu tua

Chả mực chất lượng thương hiệu Hạ Long cho món bún thơm ngon

  • Dứa: ¼ quả. Để nước được chua thanh hãy chọn dứa vừa chính tới, không quá xanh và không bị úng.
  • Cà chua: 3 quả. Cũng giống như mua dứa, cà chua vừa chín tới, chọn trái vỏ căng mọng và không sâu úng nhé
  • 1kg xương heo hoặc 500g xương gà. Nhớ chọn phần xương ống, có nhiều tủy
  • 1 – 2 quả tắc
  • Nấm kim châm: 2 bó. Tốt nhất nên mua nấm ở siêu thị, chọn nấm còn tươi, không bị dập, không úa màu
  • Rau sống: rau muống, rau bắp chuối tươi, không héo, không úng nước. Rau thơm: rau om, rau ngò gai
  • Hành tím: 3 củ không bị mốc, không úng đầu
  • Sả, ớt

2.    Sơ chế nguyên liệu

Đôi với những bạn muốn tự làm chả mực tại nhà: Trước tiên hãy rửa sạch mực, khéo léo lấy túi mực ra và lột hết lớp vỏ áo bên ngoài của chúng. Để chả mực được dai ngon, không nên xay hoặc băm mà tốt nhất hãy giã tay. Tuy nhiên cách làm này rất mất thời gian nên không có nhiều người lựa chọn.

Cho mực vào cối xay, cho thêm một vài củ hành tím, tiêu, muối, bột ngọt và chút bột nêm vào xay cùng. Chờ cho chả mịn thì lấy ra. Các bạn có thể dùng tay nhào nặn một lúc để tăng độ dai ngon của chả. Cuối cùng nặng chả mực thành những miếng vừa ăn và ướp tầm 10 phút.

Đối với những bạn mua chả mực sẵn ở siêu thị: Các bạn chỉ cần lấy chả mực ra, rã đông và có thể chiên trực tiếp. Sản phẩm này hầu như đã được sơ chế sẵn nên vô cùng tiện lợi.  

Dứa: mua về, cắt bỏ vỏ ngoài và khứa sạch mắt (lưu ý cẩn thận vì nếu không gọt sạch mắt có thể gây ngứa cổ họng khi ăn). Sau đó loại bỏ cùi dứa và thái lát vừa ăn

Cà chua: Rửa sạch, để ráo và thái múi cau

Nấm kim châm: cắt bỏ phần chân nấm, tách nấm thành những bó nhỏ rồi ngâm trong nước muối tầm 5 phút.

Xương heo/ xương gà: rửa sạch, để ráo

Rau sống: Rau muống nhặt sạch lá, chỉ lấy phần cọng, loại bỏ phần già và cắt khúc vừa ăn. Sau đó mang rửa để ráo cả phần rau muống và rau bắp chuối

Rau thơm: nhặt sạch, rửa, để ráo và cắt khúc 2cm

Sả: bỏ phần vỏ già, rửa sạch, đập dập và cắt khúc dài

Hành tím: lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn

Ớt: rửa sạch, thái khoanh nhỏ

3.    Chế biến món ăn

Trước tiên là công đoạn nấu nước dùng: Cho phần xương heo/ xương gà đã chuẩn bị vào nồi, đổ ngập nước và bắt đầu ninh. Để nước được ngọt, cho vào cùng một ít muối và bột ngọt. Nhớ vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong hơn nhé.

Bún thái chả mực chua chua cay cay đúng vị với công thức đơn giản

Trong thời gian chờ đợi nước dùng các bạn có thể tranh thủ chiên chả mực. Bật bếp và cho dầu vào chảo (không cần quá nhiều dầu như chiên chả giò, chỉ cần 1 bát nhỏ dầu ăn là đủ). Chờ khi dầu nóng, nhỏ lửa và bắt đầu chiên chả mực. Để chả không bị vỡ nát, các bạn hạn chế trở mặt chả. Hãy chờ cho từng mặt vàng đều rồi đảo, như vậy chả sẽ chính đều và giữ nguyên được hình dạng.

Tiếp theo, cho một chảo khác lên bếp, đợi dầu sôi cho tiếp hành băm vào, phi thơm đều. Sau đó cho dứa, cà chua và xào cho đến khi ra nước thì tắt lửa. Nhớ nêm thêm một ít bột nêm nhé.

Cuối cùng, bạn hãy cho nước dùng đã nấu vào một nồi mới, thêm sả cây,  cho tiếp cà chua và dứa đã xào vào nồi sau đó nêm nếm lại nước chua vừa ăn.  Có thể vắt 1 -2 trái tắc vào hoặc cho thêm me nếu nước chưa đủ chua. Sau đó cho thêm ớt trái đã thái vào, nấu sôi và thêm chả mực đã chiên, nấm kim châm vào rồi tắt bếp.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món bún thái chả mực với phương pháp chế biến vô cùng đơn giản. Món này ăn kèm với rau muống, rau chuối và nước mắm cay là cực chuẩn vị. Cắn miếng chả mực dai dai, ngọt ngọt, nếm thêm chút nước dùng chua chua, cay cay khiến đầu lưỡng vấn vương hương vị đậm đà. Bún thái chả mực hứa hẹn sẽ là món ăn lý tưởng cho mọi gia đình vào những ngày mưa nhẹ hay sẽ lạnh. Còn gì tuyệt vời hơn khi cả nhà vừa quây quần vừa thưởng thức nồi bún thơm lừng, bổ dưỡng này.

Đặc Sản Chất

Hotline: 090 779 6333

Email: admin@dacsanchat.com

 

Chia sẻ:

VIẾT BÌNH LUẬN CỦA BẠN:
popup

Số lượng:

Tổng tiền:

090 779 6333