Kho Cá Đổng, Ngon Hổng Có Chỗ Chê!

Kho Cá Đổng, Ngon Hổng Có Chỗ Chê!

Cá đổng kho là một trong những món ăn dân dã nhưng không kém phần đưa cơm. Thịt cá tươi ngon thấm đều hương vị, kết hợp với nước kho ngọt ngọt, cay cay càng khiến kích thích vị giác. Kho cá đổng không khó, nhưng cũng cần có bí quyết riêng để món ăn thêm phần đậm đà. Hãy cùng Đặc Sản Chất vào bếp trổ tài khô cá đổng ngay, để xem tay nghề của bạn có làm mâm cơm gia đình thêm tròn vị?

Cá đổng là gì?

Cá đổng hay còn được gọi là cá hường, nhiều vùng còn gọi loài này là cá đổng mướt, cá đổng cá, cá đổng cờ... Đây là một loài cá sống ở biển, thuộc bộ cá vượt, lớp cá tia vây. Cá đổng thường sống tập trung ở các vùng Thái Bình Dương và Ấn Độ Dương.

 

Cá đổng tươi ngon cho món kho thêm phần tròn vị

Loài cá này khá đẹp, toàn thân phủ một lớp vảy bóng màu hồng nhạt, ở ngực và lưng có vây màu trắng viền vàng đỏ. Trên thân có các đường chỉ vàng chạy dọc nối đến đuôi. Cá đổng có thích thước không quá lớn, chiều dài chỉ tầm 15 – 20cm, thân cá khá dẹp, phần đầu to, có răng nhỏ ở quanh miệng. Loài này có thịt nạc, trắng và rất ngọt. Hầu như cá đổng không có mỡ, thịt thơm và mềm. Người ta thường dùng cá đổng trong các bữa ăn gia đình. Cá này nổi tiếng với nấu ngót, chiên và đặc biệt nhất chính là cá đổng kho.

Cách kho cá đổng thơm ngon hết sẩy

Cá đổng khô là một trong những món ăn được rất nhiều gia đình Việt ưa thích. Món này ăn chung với cơm trắng nóng hổi thì còn gì bằng. Vậy, làm thế nào để có món kho cá đổng ngon không chỗ chê? Dưới đây là tuyệt chiêu kho cá cho bạn nội trợ tham khảo.

Cá đổng kho dưa cà

Nguyên liệu:

- Cá đổng: 4 con hoặc tùy vào khẩu phần ăn của từng gia đình

- Cải chua: 200gr, nên chọn cải vừa chính tới, không bị nhũn và nên lựa phần nhiều cọng để đảm bảo độ giòn khi kho.

- Cà chua bi (hoặc cà chua thường): 100gr, chọn quả chín đỏ, không bị hư, không dập úng hoặc có mùi lạ

Ớt hiểm: 2 quả, có thể dùng nhiều hơn tùy vào sở thích mỗi người

- Hành tím: 1 củ to

- Các gia vị nhà bếp: muối, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu, bột nêm, dầu ăn…

Cách chế biến món cá đổng kho thơm ngon, hấp dẫn

Sơ chế:

- Cá đổng cạo vảy, cắt vây, bỏ ruột và rửa sạch. Sau khi để ráo, ướp cá với một chút dầu ăn, muối, bột ngọt, đường, bột nêm và nước mắm trong tầm 15 phút.

- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

- Cải chua có thể rửa qua với nước, nắm khô và cắt thành từng miếng vừa ăn

- Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn

- Ớt hiểm rửa sạch và thái lát

Chế biến:

Trước tiên, cần chiên sơ cá để thịt được chắc, không bị vỡ cũng như giúp cá vàng óng và giòn hơn. Sau khi hai mặt cá trở màu hãy vớt cá ra một cái dĩa sạch.

Sau đó, cho tiếp hành tím băm vào, phi thơm, sau đó cho tiếp cà chua cắt hạt lựu và cà chua bi vào, đảo đều tay. Cho tiếp cải chua vào, đảo nhẹ và nêm nếm cho vừa ăm. Bạn nhớ cho vào một chút nước dùng, đun nhỏ lửa đến khi dưa cải và cà chua mềm hẳn. Tiếp theo, cho cá đổng đã chiên sơ vào, nêm thêm một chút tương ớt và ớt tươi để món ngon thêm đậm đà. Bạn đậy nắp, kho lửa liu riu để khi nước sốt sệt lại là được.

Món này ngon ở hương vị hài hòa, có sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt cá ngọt thanh, thêm cái chua nhẹ của cà chua và dưa cải muối. Từng thớ thịt được tẩm ướp rồi đem đun trên lửa nhỏ càng khiến cá đổng thêm đậm đà. Cắn miếng cá, chan thêm một chút nước kho, hương thơm lan tỏa dọc sống mũi cùng khói cơm trắng bốc lên ngào ngạt khiến người ta khó lòng cưỡng lại.

Cá đổng kho nước mắm

Nếu không thích kho dưa cà, các bạn cũng có thể kho cá đổng chỉ với các gia vị nhà bếp. Món này lại siêu dễ làm, chỉ cần ướp cá với nước mắm, một chút nước màu, ít muối, bột ngọt, bột nêm, chút tiêu, vài lát ớt, 1 muỗng canh dầu ăn và ít hành băm trong tầm 15 phút. Sau đó chỉ cần bắt lên bếp, đợi khi nước ướp vừa sôi, thịt cá bắt đầu săn lại thì có thể cho thêm nước dùng ngập cá. Cứ vậy kho nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sệt lại, thịt cá mềm là được. Tuy không kết hợp với nhiều nguyên liệu nhưng món cá đổng kho này cũng không nhạt vị kém hương. Tiêu, ớt và hành tím giúp dậy nên hương thơm đặc trưng của nước mắm kho quẹt, tất cả thấm vào cái ngọt thanh của cá đổng. Món này ăn với cơm trắng thì còn gì bằng, đặt đĩa rau luộc cạnh bên càng làm mâm cơm thêm tròn vị.

Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo thêm món cá đổng chiên xả ớt cũng vô cùng hấp dẫn được các bé yêu thích.

Cá đổng chiên xả ớt vô cùng bắt mắt, đưa cơm

Cá đổng là một loài cá dễ ăn, đặc biệt là các món kho. Kho cá đổng không quá khó nhưng cũng không phải dễ dàng mà có được món ngon. Hy vọng những chia sẻ trên đây của Đặc Sản Chất có thể giúp bạn thành công trong gian bếp.

Tự hào là một trong những thương hiệu được người tiêu dùng yêu thích và lựa chọn, Đặc Sản chất là một trong những đơn vị hàng đầu về cung cấp các sản phẩm đặc sản vùng miền. Khách hàng hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng sản phẩm bởi, mỗi sản phẩm tại Đặc Sản Chất đều được cung cấp bởi những nhà cung ứng uy tín. Chỉ cần một bước là có được món ngon, thực phẩm chất lượng, đặc sản độc đáo. Để thưởng thức cá đổng tươi ngon, quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi để được đặt hàng nhanh nhất. Nếu có bất kỳ thắc mắc hoặc trao đổi xin vui lòng liên hệ qua địa chỉ: 

Đặc Sản Chất

Hotline: 090 779 6333

Email: admin@dacsanchat.com

Zalo: 0907796333

Chia sẻ:

VIẾT BÌNH LUẬN CỦA BẠN:
popup

Số lượng:

Tổng tiền:

090 779 6333