Mẹo Khử Mùi Tanh Của Hải Sản Mẹ Nào Cũng Cần Biết

Mẹo Khử Mùi Tanh Của Hải Sản Mẹ Nào Cũng Cần Biết

Hải sản là một trong những “mỹ vị nhân gian” được rất nhiều người yêu thích. Cũng vì lẽ đó nên những quán hải sản luôn là lựa chọn của đông đảo mọi người khi có dịp hội hợp hoặc ăn ngoài. Đồng thời, các bạn nội trợ cũng rất chuộng chế biến các món ngon từ nguyên liệu này. Tuy nhiên, nhiều người lại ngại mùi tanh, nếu chế biến không kỹ có thể khiến món ăn mất ngon. Đừng lo lắng, sau đây Đặc Sản Chất xin mách bạn một số mẹo khử mùi tanh của hải sản đơn giản nhưng không kém phần hiệu quả.

Tại sao lại cần khử mùi tanh hải sản

Các loài vật sống ở biển vốn có mùi tanh rất khó chịu. Mặc dù vẫn còn tươi ngon, không ươn nhưng mùi này có thể khiến nhiều người khó chịu. Đặc biệt, khi chế biến các món ăn, nếu sơ chế không sạch, mùi tanh vẫn còn khiến người ăn mất ngon. Đồng thời mùi đặc trưng này của hải sản có thể phá vỡ hương vị hài hòa của các nguyên liệu khác. Mỗi loại hải sản sẽ có cách khử mùi tanh khác nhau, cần bỏ túi một số bí kíp để có thể tạo nên những thực đơn chất lượng cho gia đình.

Mách bạn mẹo khử sạch mùi tanh của hải sản đơn giản tại nhà

Mách bạn một số mẹo khử mùi tanh hải sản đơn giản tại nhà

- Khử mùi tanh của mực: Có thể khử mùi tanh khó chịu của mực với một nắm lá chè. Đầu tiên bạn lấy ít chè khô cho vào nồi nước lạnh và đun sôi đến khi lá trà nở ra. Sau đó cho mực vào, chần sơ qua một lúc rồi vớt ra. Lưu ý chỉ trụng sơ, không nấu mực quá lâu vì dễ làm mất đi vị ngọt tự nhiên. Ngoài ra, các mẹ các chị cũng có thể áp dụng phương pháp khử mùi từ các nguyên liệu nhà bếp khác như: ướp mực bằng dầu mè hoặc ngâm mực trong đường cát trắng trong tầm 3 phút rồi rửa sạch. Hoặc cho một chút rượu trắng vào mực khi chế biến cũng là một giải pháp thông minh.

- Khử mùi tanh của tôm: Tôm có chứa chất thải trên đầu và chỉ đất ở sống lưng, nếu không làm sạch hai phần này sẽ khiến tôm có mùi khai khó chịu. Tuy nhiên, làm sạch tôm không phải chuyện dễ nếu như không biết cách. Bạn có thể cắt bỏ chân, râu, đuôi và rạch bỏ phần chỉ đất trên lưng, sau đó ngâm tôm trong dung dịch nước muối có pha đường và một chút rượu trắng. Chỉ cần ngâm khoảng 5 – 10 phút rồi vớt ra là có thể loại bỏ hoàn toàn mùi khó chịu của hải sản này, đồng thời còn giúp thịt tôm dai giòn hơn.

Làm sao để loại bỏ nhanh mùi tanh khó chịu của hải sản đơn giản?

- Khử mùi tanh của cá biển: Cá biển là một trong những loài hải sản có mùi tanh đậm nhất, nếu làm không kỹ mùi khó chịu này sẽ bu bám khiến món ăn mất ngon. Khi sơ chế cá bạn nhớ lấy sạch phần máu bên trong, nhất là vùng ức cá, dọc phía xương sống. Đồng thời nhớ cắt bỏ phần mang, vây cũng như vảy cá để giảm bớt mùi tanh. Có thể ngâm cá trong nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo trong tầm 15 phút để khử, sau đó rửa sạch lại bằng nước. Khi chế biến, bạn nhớ cho thêm một chút rượu trắng vào để cá được thơm và mềm hơn.

- Khử mùi tanh của ốc: Ốc là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, bình thường các bạn sẽ ngâm ốc với nước sau khi mua về để loại bỏ bùn đất và cát. Tuy nhiên, như vậy vẫn chưa hoàn toàn giảm bớt mùi tanh của chúng. Sau khi rửa sạch ốc, bạn nhớ ngâm với nước vo gạo để chúng nhả bỏ hết bùn trong miệng cũng như khử sạch mùi tanh khó chịu. Phương pháp ngâm với nước vo gạo áp dụng được cho tất cả các loại ốc như: ốc bươu, ốc gạo, ốc hương, ốc mỡ...

Đồng thời, có thể chế biến ốc với sả đập dập hoặc khi luộc, nhớ cho thêm lá ổi hoặc lá chanh để ốc được thơm hơn. Ngoài ra, một số người còn trộn ốc với mẻ trước khi luộc, làm như vậy sẽ giúp đánh bay hết mùi tanh và loại bỏ bùn đất tốt hơn.

- Khử mùi tanh của cua ghẹ: Để khử sạch mùi tanh của cua ghẹ, trước tiên cần làm sạch vỏ ngoài của các loại hải sản này. Sau đó, bạn có thể cho thêm nguyên liệu vào trong quá trình chế biến để tăng độ thơm ngon cho món ăn. Các đầu bếp ở các nhà hàng lớn thường sử dụng gừng và rượu vang trắng để loại bỏ mùi tanh của cua ghẹ. Đầu tiên, họ sẽ ướp chúng với nước gừng có pha gia vị tầm 15 phút. Sau đó, khi nấu, cho tiếp khoảng 2 thìa rượu vang trắng vào để khử sạch mùi khó chịu và giúp món ăn đậm đà hơn.

Hải sản là một trong những món ăn ngon được rất nhiều người ưa chuộng. Đừng vì nỗi e ngại về mùi tanh khiến bạn và cả gia đình không thể thưởng thức được “mỹ vị” này. Hy vọng những chia sẻ về mẹo khử mùi tanh hải sản trên đây của Đặc Sản Chất có thể giúp ích cho các bạn trong việc chăm sóc bữa ăn gia đình.

Đặc Sản Chất tự hào là một trong những đơn vị cung cấp đặc sản vùng miền uy tín hàng đầu hiện nay. Đơn vị chúng tôi luôn hết lòng vì khách hàng tôn vị những giá trị ẩm thực Việt. Tự hào là một trong những thương hiệu được người tiêu dùng yêu thích và lựa chọn, Đặc Sản chất là một trong những đơn vị hàng đầu về cung cấp các sản phẩm đặc sản vùng miền. Khách hàng hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng sản phẩm bởi, mỗi sản phẩm tại Đặc Sản Chất đều được cung cấp bởi những nhà cung ứng uy tín. Chỉ cần một bước là có được món ngon, thực phẩm chất lượng, đặc sản độc đáo. Để thưởng thức những sản phẩm chất lượng, đặc sản độc đáo từ khắp mọi miền, quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi để được đặt hàng nhanh nhất. Nếu có bất kỳ thắc mắc hoặc trao đổi xin vui lòng liên hệ qua địa chỉ: 

Đặc Sản Chất

Hotline: 090 779 6333

Email: admin@dacsanchat.com

Zalo: 0907796333

Chia sẻ:

VIẾT BÌNH LUẬN CỦA BẠN:
popup

Số lượng:

Tổng tiền:

090 779 6333