Thịt Trâu Gác Bếp

Tình trạng: Còn hàng
Nhà cung cấp:

Sản phẩm: Thịt trâu gác bếp được cắt thành từng dải thịt nhỏ vừa ăn, tiện lợi khi ăn bạn chị cần làm nóng ẩm mềm, xé nhỏ vài miếng thịt trâu là có được món ăn ngon tuyệt. 

Xuất xứ: Thịt trâu gác bếp đặc sản Tây Bắc

Quy cách: Đóng gói 200gr, 500gr

Bảo quản: hút chân không, bảo quản ngăn đá tủ lạnh hoặc kho đông lạnh tránh túi bị hấp hơi đọng nước.

ĐẬM ĐÀ CHUẨN VỊ THỊT TRÂU GÁC BẾP – ĐẶC SẢN NÚI RỪNG TÂY BẮC

Núi rừng Tây Bắc nổi tiếng với bức tranh sơn thủy hữu tình vừa hùng vĩ vừa lãng mạn của mây trời, của cỏ cây núi rừng. Nơi đây còn làm say đắm lòng du khách nhờ những món ăn truyền thống độc đáo. Thịt trâu gác bếp là một trong những đặc sản mang đậm hương vị truyền thống của núi rừng nơi đây.

Thịt trâu gác bếp hay còn gọi là thịt trâu khô hay thịt trâu hun khói. Đây là món ăn đậm chất truyền thống dân tộc Thái. Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc sản lạ miệng ngon hấp dẫn khi chiêu đãi thực khách phương xa. Món ăn nay cũng là thức quà biếu tặng người thân mỗi dịp lễ tết.

Trâu tại đây được nuôi thả rông trên các sườn đồi Tây Bắc ăn cỏ cây rừng núi, uống những giọt sương đọng lại trên lá. Chính vì thế, thịt trâu ở đây săn chắc, ngọt thơm có giá trị dinh dưỡng cao. Thịt trâu gác bếp được lấy từ phần thịt thăn, bắp trâu… thịt được lọc lấy phần nạc xẻ dọc thớ thành dải dài. Miếng thịt được ướp tẩm ớt, tiêu, gừng… đặc biệt là hạt mắc khén – thứ “hạt tiêu” của núi rừng. Đây cũng là một trong những gia vị đặc biệt làm nên hương vị rất đặc trưng của món ăn.

Thịt trâu sau khi ngấm gia vị sẽ được treo lên gác bếp. Sau vài tháng đến 1 năm, thịt trâu khô lại. Bên ngoài nâu ánh tự nhiên, bên trong vẫn hồng hào vị đậm đà thấm đượm gia vị cùng hương khói.

Giá trị dinh dưỡng

Theo Bộ nông nghiệp Mỹ phân tích giá trị dinh dưỡng trong 1 khẩu phần ăn 85gr thịt trâu có chứa 160 calori, 5g chất béo trong đó có 2g chất béo bão hòa, 26g protein và 29mn cholesterol. Cũng với khối lượng như trên, thịt bò có 74mg cholesterol cao hơn hẳn so với thịt trâu và lượng chất béo cũng cao hơn rất nhiều lần. Ngoài ra thịt trâu cũng có đầy đủ những dưỡng chất cần thiết khác cho cơ thể như đường, muối vô cơ (canxi, sắt, phốt pho..), các loại vitamin (B1, B6, B2, B12, PP…)

Thịt trâu có vị ngọt, tính hơi hàn (lạnh), không chứa độc tố. Đôi khi thị trâu dễ gây tình trạng dị ứng sau ăn biểu biện có thể là nổi mề đay, ngứa ngáy. Tuy nhiên món ăn nào cũng có thể gây dị ứng nếu thể trạng của người đó không phù hợp với món ăn. Theo Đông Y thịt trâu có tác dụng bổ tỳ, ích khí huyết, mạnh gân cốt… Thịt trâu rất hiệu quả trong chữa trị chứng phong thấp sưng tê, chứng đau lưng, phù chân, mồ hôi trộm… Cùng thuộc loại thịt đỏ nhưng thực tế thịt trâu tốt hơn thịt bò đối với sức khỏe con người.

Mách bạn

Bảo quản thịt trâu gác bếp

Khác so với núi rừng Tây Bắc, treo trên gác bếp có thể được rất lâu. Tuy nhiên đối với khí hậu miền xuôi, nóng ẩm sẽ khiến thịt trâu dễ bị ẩm mốc. Nếu bạn được tặng hoặc mua trực tiếp tại bếp của người dân vùng núi cao Tây Bắc bạn sẽ chỉ cần bỏ vào túi ni lông, buộc chặt và bảo quản ở nhiệt độ lạnh. Tránh bị hấp hơi sẽ khiến thịt bị ẩm mốc. Nếu bạn mua tại các đơn vị cung cấp thịt trâu gác bếp uy tín, họ sẽ đóng túi, hút chân không và bạn chỉ cần bỏ vào ngăn đá tủ lạnh và ăn đến đâu lấy đến đấy là được.

Thịt trâu gác bếp – món ăn lai rai trên bàn nhậu

Thịt trâu được tẩm ướp gia vị nóng treo trên gác bếp trong thời gian đủ lâu để “chín” tự nhiên. Người dân tộc Thái đã nghĩ ra cách thức đặc biệt này để vừa làm “chín” vừa bảo quản cất trữ thịt cho những ngày mưa gió, bão lũ. Ăn đến đâu người ta sẽ lấy xuống đến đó.

Để thưởng thức món ăn tuyệt hảo này bạn chỉ cần cho vào lò vi sóng quay chứng 2 phút nhớ cho thêm 1 chút nước hoặc hấp cách thủy để thịt có độ ẩm, mềm thơm. Sau đó bạn đập dập, xé nhỏ rồi chấm cùng chẩm chéo sẽ càng làm tăng thêm hương vị hấp dẫn của món thịt trâu gác bếp.

Ngồi bên mâm cơm, nhâm nhi bát rượu ngô thơm nồng và lai rai thớ thịt trâu sẽ là điều vô cùng tuyệt vời đối với mỗi thực khách. Nhấm nháp từng miếng thịt trâu gác bếp đậm vị, thơm lừng mùi khói hòa quyện với mùi hăng hắc của mắc khén chắc… hòa quyện với vị cay cay của rượu ngô chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.

 

popup

Số lượng:

Tổng tiền:

090 779 6333